原料：胡萝卜500克，猪瘦肉丁150克，麻油15克，甜面酱20克，酱油10克，白糖20克，精盐3克，味精1克，黄酒5克，水淀粉35克，植物油500克。 做法： 1、将胡萝卜洗净，切成1.5厘米见方的丁，用热油炸熟，猪瘦肉丁用水淀粉10克，精盐2克上浆，用热锅温油滑开。 2、将甜面酱、酱油、白糖、精盐、味精、黄酒、水淀粉，水对成芡汁。 3、麻油放入锅内，热后将调料汁下锅，用手勺不断搅拌，待汁变浓时，投入胡萝卜丁，猪瘦肉丁，翻炒均匀即可。