原料：墨鱼400克，鸡肉100克，火腿80克，冬笋100克，盐10克，味精2克，胡椒2克，料酒15克，淀粉20克，植物油100克。 做法： 1、将鸡肉、火腿、冬笋切片。 2、鸡片用盐、干豆粉和匀待用。 3、将乌鱼去鳞，破腹，去内脏，去鳃，洗净改成条。 4、用干豆粉薄江扑一 层，炸一下即可。 5、鲜汤烧沸，下鸡肉、火腿、冬笋、乌鱼，熟后加入盐、味精、胡椒粉、料酒即可。