原料：嫩豆腐150克，莴苣叶100克，味精、精盐、麻油、鱼汤各适量。 做法； 1、将嫩豆腐切成菱形片，用开水焯一下，捞起沥干水，莴苣叶洗净，切成段，用开水焯一下，捞出放在汤碗中。 2、鲜汤放入油锅中，上火烧开，加入豆腐、精盐、味精、待汤沸，豆腐翻起，去掉浮沫，舀入汤碗中，淋上麻油即成。 小贴士 豆腐可食部分为100%，其中水分90ml,蛋白质4.7g,脂肪1.3克,糖类2.8克.热能251kj钙240mg磷64mg,铁1.4mg,钾130mg