原料：牡蛎肉50克，猪瘦肉250克，青菜叶50克，料酒、精盐、味精、葱末、姜末、猪油、肉汤各适量。 做法： 1、将蚝豉用热水浸泡，水凉再换热水，泡发后洗净。 2、猪肉洗净，放入沸水锅中焯一下，捞出洗净，切成丝。 3、锅上火烧热，下入猪油，下入葱、姜煸炒香，再放入肉丝，料酒、煸至水干，注入肉汤，加入盐、蚝豉，煮至肉熟烂，用味精调好口味，盛入汤盆内，猪肉蚝豉汤即成。