原料：牛仔肉100克，胡萝卜50克，白萝卜50克，黑蘑菇50克，蛋清1个，牛肉清汤、盐、葱、姜、白胡椒粉各适量。 做法： 1、牛仔肉洗净，绞碎过筛，制成细泥，加入盐、葱花、姜末、蛋清、淀粉等调味料，搓成青豆大小的丸子，下开水煮熟，捞出待用。 2、胡萝卜、白萝卜洗净去皮，削成青豆大小的圆珠，放开水中煮熟捞出。 3、黑蘑菇洗净切成方小片，然后和萝卜球、牛仔圆一起装在汤盆里，把牛肉清汤煮开，加盐、白胡椒粉，放入装有萝卜球、牛仔圆汤盆里即成。