原料：猪小排600克，冬菜150克，盐10克，味精2克，胡椒2克，姜15克，醋10克。 做法： 1、冬菜洗净，漂去部分盐分。 2、猪排洗净块成5厘米长。 3、姜拍均待用。 4、猪排氽一水。 5、炖锅内内掺入清汤，放入猪排，冬菜、姜、醋、胡椒同炖，大火烧开。 6、打去浮沫，再改小火炖至排软离骨，最后放入盐和味精，起锅即成。