青椒炒猪肝
原料：猪肝200克，青椒50克，葱花5克，料酒10克，盐1克，酱油10克，糖5克，味精1克，淀粉15克，植物油40克。
做法：
1、将猪肝洗净切片，加料酒5克，盐、淀粉各10克，适量水拌匀上浆，青椒同样洗净切片。
2、热锅滑油，放植物油烧热，加入上过浆的猪肝翻炒，变色断生捞出锅，余油爆香葱花，青椒下锅翻炒至熟，放料酒、酱油、糖、味精、30克水烧开，加入少量水淀粉勾芡，倒入猪肝炒匀出锅装盘即成。
小贴士
葱利尿、止痢通乳，猪肝营养丰富，二者酸菜同食有利于人体对营养素的吸收和利用。